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インド4 カレー三昧

 三食カレーを2週間食べ続けられるか?と思っていましたが、なんとか大丈夫でした。流石に後半は飽きて来ましたが・・。例えば,
逆に日本でラーメンを三食2週間食べられるかというと無理ですよね。1日が限界かと。一見同じように見えるカレーでも微妙に味付けが異なっていて、複数のスパイスが絶妙に絡み合って食欲を刺激してきます。日本、いや東南アジア一帯はグルタミン酸ナトリウム(味の素)に席捲されていいます。日本人の感じる旨みはグルタミン酸ナトリウムによるものです。例えば皆さんがよく使う味の素の本だし。カツオなんて全く入ってないですよ。あれは化学的に作った化学調味料です。インドでは恐らくグルタミン酸ナトリウムが入り込む隙がなかったのでしょうね。食文化が崩壊してきた日本や東南アジアに比べると、頑固にカレー文化を守っているインドをリスペクトする気持ちが湧いてきました。インド料理=スローフードです。見習わなければなりません。

カレー1
カレー2
カレー3
カレー4
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[ 2016/02/25 14:06 ] 世界の旅 | TB(-) | CM(0)
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